ルクエパンレシピコンテスト３作目☆幸せの四つ葉のクローバーパン♪

　　　　　　　　　　　今日はルクエ『スチームケース』パンレシピコンテスト

　　　　　　　　　　　３作目をご紹介します

　　　　　　　　　　　このパンは先日の連休から何度も試作して

　　　　　　　　　　　やっと今朝完成させたばかりのレシピです

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　四つ葉のクローバーパン



　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　四つ葉のクローバーパン６個分
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　《材料》（ルクエスチームケースレギュラーサイズ使用）
　　　　　　　　　　　☆抹茶パン生地☆
　　　　　　　　　　　・春よ恋１００％　　　　１５５ｇ
　　　　　　　　　　　・抹茶　　　　　　　　　　　 ５ｇ
　　　　　　　　　　　・スキムミルク　　　　　　 ８ｇ
　　　　　　　　　　　　（ここまでは全部泡だて器で混ぜておく）

　　　　　　　　　　　・水　　　　　　　　　　　　７５ｇ
　　　　　　　　　　　・無塩バター　　　　　　 １６ｇ

　　　　　　　　　　　・ドライイースト　　　　 　４ｇ
　　　　　　　　　　　・きび砂糖　　　　　　　　 ８ｇ
　　　　　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　３ｇ
　　　　　　　　　　　・溶き卵　　　　　　　　　 ２５ｇ

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　☆抹茶クッキー生地☆
　　　　　　　　　　　・発酵バター　　　　　　　 ５０ｇ（室温に戻しておく）　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　・グラニュー糖　　　　　　 ５０ｇ
　　　　　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　　　　　　　　　　　・卵　　　　　　　　　　　　　３０ｇ（室温に戻しておく）

　　　　　　　　　　　・薄力粉　　　　　　　　　１１０ｇ
　　　　　　　　　　　・アーモンドプードル　　 ３５ｇ
　　　　　　　　　　　・抹茶　　　　　　　　　　　　 ５ｇ
　　　　　　　　　　　（薄力粉から抹茶までふるいに２度かけておく）


　　　　　　　　　　　・ホワイト板チョコ　　　　　４５ｇ（生地に入れる用）
　　　　　　　　　　　　（粗く刻んでおく）
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　・サインチョコ　　　　　　　 適量
　　　　　　　　　　　・アラザン　　　　　　　　　　適量（デコレーション用）

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　《クッキー生地作り方》
　　　　　　　　　　　１．ボールに室温に戻しておいた発酵バターを入れ
　　　　　　　　　　　　　泡だて器でクリーム状になるまで混ぜたら
　　　　　　　　　　　　　グラニュー糖を少しずつ加え白っぽくなるまでしっかり混ぜ
　　　　　　　　　　　　　更に塩を加えしっかり混ぜる

　　　　　　　　　　　２．１のボールに卵を少しずつ加えしっかり混ぜる

　　　　　　　　　　　３．２のボールにふるっておいた粉類を加え
　　　　　　　　　　　　　ゴムベラで切るように混ぜる

　　　　　　　　　　　４．出来上がった生地をラップで包み
　　　　　　　　　　　　　めん棒で１センチくらいの厚さに平らに伸ばし
　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫でしっかり冷やしておく



　　　　　　　　　　　《パン生地作り方》
　　　　　　　　　　　１．スチームケースに分量の水と無塩バターを入れ
　　　　　　　　　　　　　電子レンジ５００Ｗに２５秒ほどかける


　　　　　　　　　　　２．１が人肌ほどの温度（３７℃前後）になっているのを確認する

　　　　　　　　　　　３．ドライイーストから卵までを順に加えしっかり混ぜる

　　　　　　　　　　　４．３に粉の半量を加え菜ばしで混ぜ
　　　　　　　　　　　　　残りの粉を加えひと塊になるまで混ぜる
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　５．ひと塊になった生地を両手を使い中心に向かって折り込み
　　　　　　　　　　　　　その時、周りに残っている粉も一緒にまとめ
　　　　　　　　　　　　　手にくっつかなくなったら丸く成型し
　　　　　　　　　　　　　スチームケースの真ん中に置く

　　　　　　　　　　　６．霧吹きでシュッとひと吹きしてから蓋を閉め
　　　　　　　　　　　　　電子レンジ１５０Ｗで１分過熱する

　　　　　　　　　　　７．蓋の上に濡れ布巾をかけ、室温に１２分ほど置く
　　　　　　　　　　　＊ここまではこちらの記事の７までの画像を参考にして下さい

　　　　　　　　　　　８．指に粉をつけ真ん中を指してみて
　　　　　　　　　　　　　穴が戻らないことを確認


　　　　　　　　　　　９．８の生地を６分割（１個４８ｇ位）し
　　　　　　　　　　　　　軽く丸めて濡れふきんをかけ１０分ベンチタイム


　　　　　　　　　　　１０．冷蔵庫で冷やしておいたクッキー生地を出し
　　　　　　　　　　　　　　めん棒で少し伸ばしハート型で抜く
　　　　　　　　　　　　　　（ハートクッキー生地を２４個作る）


　　　　　　　　　　　１１．ラップの上にハート形クッキー生地を４つ乗せ
　　　　　　　　　　　　　　四つ葉のクローバーのよう組み合わせ
　　　　　　　　　　　　　　ラップをかぶせ、真ん中辺りに軽くめん棒をかけ
　　　　　　　　　　　　　　ハートがあとでバラバラにならないようにくっつけて
　　　　　　　　　　　　　　再度冷蔵庫でしっかり冷やしておく


　　　　　　　　　　　１２．ベンチタイムが終わった生地を取り出し
　　　　　　　　　　　　　　軽くめん棒をかけ生地を丸く伸ばし
　　　　　　　　　　　　　　そこにホワイトチョコを適当に乗せ軽く押さえる　


　　　　　　　　　　　１３．生地を中心に向かって折り込み
　　　　　　　　　　　　　　折り込むたびにホワイトチョコ１かけらを生地の中心に乗せ
　　　　　　　　　　　　　　時計と逆回りに生地を回転させ、６回ほど折り込んだら
　　　　　　　　　　　　　　最後軽く丸めとじ目をしっかり閉じる

　　　　
　　　　　　　　　　　１４．１３の生地をマフィン紙ケースに入れ
　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫から成型しておいたクッキー生地を取り出し
　　　　　　　　　　　　　　ラップごと１３の生地にかぶせ
　　　　　　　　　　　　　　それをマフィン型に入れる


　　　　　　　　　　　１５．１４をオーブンの発酵機能を使い３５℃で１５分程発酵させ
　　　　　　　　　　　　　　１．５倍程の大きさになるまで発酵させる

　　　　　　　　　　　１６．オーブンを１８０℃に余熱し
　　　　　　　　　　　　　　その間生地には濡れふきんをかけ室温に置いておき
　　　　　　　　　　　　　　余熱が終わったら１８分焼成する

　　　　　　　　　　　１７．パンが冷めたら、サインチョコでハートを描き
　　　　　　　　　　　　　　真ん中にアラザンをパラパラと散らして出来上がり♪





　　　　　　　　　　　このパンを割ってみると…


　　　　　　　　　　　ホワイトチョコがゴロゴロ


　　　　　　　　　　　抹茶パンのほろ苦いお味と

　　　　　　　　　　　ホワイトチョコの優しい甘さがピッタリで

　　　　　　　　　　　サックサクの抹茶クッキーに幸せ～な気分に♪



　　　　　　　　　　　がんばって試作した甲斐があって

　　　　　　　　　　　私好みのかわいくておいしいパンが出来

　　　　　　　　　　　本物の幸せの四つ葉のクローバーパンになったのでした^m^



　　　　　　　　　　　ルクエのスチームケースで作ったパンは

　　　　　　　　　　　不思議なことにいつものパンよりふんわりしっとりおいしく出来るんです

　　　　　　　　　　　一度ルクエパンを作ったらその魅力にハマっちゃうこと間違いなし！（笑）

　　　　　　　　　　　これはぜひ皆さんにも一度作って頂きたいな

　　　　　　　　　　　そう心から願っている私です★


　　　　　　　　　　　　

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